L'Aglianico è una varietà di uva a bacca nera diffusa per lo più in Campania e Basilicata. Con le sue uve si producono vini strutturati, con elevato tenore alcolico e ricchi di tannini.

In Campania è coltivato principalmente in due province: in quella di Benevento, dove è vinificato come Aglianico del Taburno DOCG, e in quella di Avellino dove è vinificato come Taurasi DOCG.

In Basilicata è coltivato in provincia di Potenza. La denominazione principale è Aglianico del Vùlture Superiore DOCG, ma esiste anche nell versione più semplice Aglianico del Vùlture DOC.