La menzione superiore è attribuita ai vini DOCG e DOC che hanno caratteristiche qualitative più elevate dei vini senza menzione. Se previsto dal disciplinare e - ovviamente - a discrezione del produttore, il vino superiore si ottiene quando rispetta determinati parametri più restrittivi:

• resa dell'uva per ettaro inferiore di almeno il 10%;
• titolo alcolometrico naturale potenziale delle uve superiore di almeno 0,5%;
• titolo alcolometrico totale del vino superiore di almeno 0,5%.

E' possibile trovare la menzione superiore in abbinamento con il termine classico, ma non con i termini novello e riserva. Il nome del vino pertanto assume la forma indicata nel seguente lo schema:

• denominazione + superiore + DOCG/DOC + annata
• denominazione + menzione + specificazione + superiore + DOCG/DOC + annata

Alcuni esempi di vini con la menzione superiore:

• Valdobbiadene Prosecco superiore DOCG 2015
• Orvieto classico superiore DOC 2016