Bolgheri Sassicaia DOC

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Bolgheri Sassicaia DOC è più di un semplice vino, è il simbolo di un progetto di un nuovo vino in una delle regioni con la maggior tradizione enologica al mondo, la Toscana. Si tratta di un vino rosso, secco, a base di uve di Cabernet Sauvignon, prodotto nell'ambito di un'unica azienda, la Tenuta San Guido nel comune di Castegneto Carducci.

Il nome “Sassicaia” tradizionalmente indica una distesa di sassi; così era realmente quest'area prima della sfida affrontata dal marchese Mario Incisi della Rocchetta nel voler cambiare il volto di queste colline e, indirettamente, quello del vino toscano. L'idea, poi rivelatasi vincente, era quella di produrre un grande vino da invecchiamento, sulla falsa riga dei famosi vini bordolesi.

Tutto è iniziato nel 1944 con l'impianto di alcune viti di Cabernet Sauvignon, tra lo scherno dei contadini locali che da quelle terre avevano sempre ottenuto molto poco. Per alcuni anni è stato consumato privatamente e solo nel 1968 è stato messo in vendita come semplice vino da tavola, rimasto poi tale per molti anni. Solo nel 1994 entra a far parte di una denominazione - la Bolgheri DOC - per poi avere una propria denominazione di origine nel 2013.

Degustazione

Il colore è rosso granato intenso. Il profumo è intenso e complesso, con eleganti sentori frutti di bosco, note vegetali e balsamiche. Al gusto presenta una buona struttura e una grande persistenza, è morbido, caldo, elegante e tannico.

Abbinamenti
Servizio
  • temperatura: 18°C / 64°F
  • bicchiere: calice ampio
  • longevità: 10-20 anni

Denominazione

Zona di produzione
  • regione: Toscana
  • province: Livorno
  • comune: Castagneto Carducci
Tipologie
  • Bolgheri Sassicaia
Vitigni
  • Cabernet Sauvignon 85-100%
  • altre uve idonee 0-15%
Produzione massima uva
  • 70 quintali/ettaro
Resa massima vino
  • 49 ettolitri/ettaro
Affinamento minimo
  • 24 mesi (di cui almeno 18 in botti di rovere di capacità inferiore ai 225 litri)
Alcol minimo
  • 12,0%
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Happy wine!