Cannonau di Sardegna Rosso DOC

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Profilo

Nella versione vinificata in rosso, il colore è rosso rosso rubino di varia intensità, con riflessi granati che aumentano con l'invecchiamento. Il profumo è intenso, fruttato (frutti di bosco, prugna) e vinoso; nei vini invecchiati emergono ulteriori note fruttate (frutta matura, marmellata) e speziate. Al gusto è sicuramente caldo, secco, morbido, con un retrogusto di amarognolo. Non risulta particolarmente astringente grazie ad una presenza contenuta di tannini.

Abbinamenti

Il Cannonau di Sardegna, nella versione vinificata in rosso, si abbina bene con carni saporite cucinate alla griglia e allo spiedo (come l'agnello ed il cinghiale).

Pillole

Disciplinare
  • registrazione: 1972 DOC
  • categoria vino: rosso
  • anidride carbonica: fermo
  • residuo zuccherino: secco
Zona di produzione
  • regione: Sardegna
  • province: tutte le province dell'isola
Tipologie
  • Rosso
  • Rosso Classico
  • Rosso Riserva
Vitigni
  • Cannonau 85-100%, 90-100% (C)
  • altre uve locali 0-15%, 0-10% (C)

(C) = Classico

Produttività massima
  • quintali uva / ettaro: 110, 90 (C)
  • ettolitri vino / quintale uva: 70%
  • ettolitri vino / ettaro: 77, 63 (C)

(C) = Classico

Alcol minimo
  • Rosso: 12,5%
  • Rosso Classico: 13,5%
  • Rosso Riserva: 13,0%
Servizio
  • temperatura: 18°C / 64°F
  • bicchiere: calice medio
  • longevità: 5-10 anni
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Happy wine!