Lugana DOC

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Lugana DOC è un vino bianco a base di Trebbiano di Soave, qui conosciuto anche come Turbiaga o Trebbiano di Lugana. E' vinificato sia nella versione ferma - la più nota - che nella versione spumante; inoltre, a seconda del processo di vinificazione, ammette diversi livelli di dolcezza.

L'ambito territoriale della denominazione è abbastanza ampio e copre un'ampia fascia del meraviglioso anfiteatro morenico a sud del lago, formatosi durante il periodo delle glaciazioni, quando al posto del lago c'era un immenso ghiacciaio. I suoi profondi terreni dipartono dalle sponde del lago verso la pianura per parecchi chilometri; sono costituiti da una matrice mista di sabbia (di origine glaciale) e argilla (di origine lacustre) che definisce bene il carattere del vino, donandogli un giusto equilibrio tra calore e freschezza, tra morbidezza e sapidità. Il clima risente molto della presenza del bacino del lago e consente di avere inverni miti ed estati calde ma poco afose; per certi versi si può considerare un clima quasi mediterraneo.

La denominazione può dirsi interregionale a tutti gli effetti, anche se è quasi completamente localizzata in provincia di Brescia, in Lombardia. I suoi vigneti si estendono - seppur pochi chilometri nell'ambito del comune di Peschiera, in provincia di Verona -  fino al fiume Mincio, estuario del lago di Garda.

Degustazione

La denominazione prevede due stili - fermo e frizzante - e cinque diverse tipologie. La più diffusa di queste è quella base, Lugana, che determina poi l'ossatura delle altre. Il suo colore è giallo paglierino poco intenso con riflessi verdolini; i suoi profumi sono delicati e richiamano maggiormente note floreali (fiori di campo) e fruttate (frutta bianca, agrumi); al gusto è seccofresco, sapido, moderatamente morbido.

Il Lugana Superiore, dopo un affinamento di 12 mesi, ha un profilo più complesso: più contenuto alcolico, più riflessi dorati, più complessità e più struttura. I profumi sono più articolati e lasciano spazio anche a note vegetali e speziate.

Il Lugana Riserva rappresenta l'evoluzione del Lugana Superiore. Con un affinamento di 24 mesi, si presenta con un colore più intenso, profumi ancor più complessi e note legnose e balsamiche che richiamano la sua lunga permanenza in legno.

Il Lugana Vendemmia Tardiva si scosta dalle precedenti tipologie. Viene prodotto con uve che, lasciate sulla pianta, presentano una maggiore concentrazione di zuccheri, che poi si trovano nel bicchiere. Lungi dall'essere considerato un passito - gli manca la struttura - la sua dolcezza è ampiamente bilanciata dalla tipica freschezza e sapidità.

Ultimo, ma non certo una novità, il Lugana Spumante rappresenta una tradizione consolidata. E' prodotto sia in autoclave (metodo Martinotti Charmat) che con la rifermentazione in bottiglia (metodo classico); nel primo caso il quadro organolettico è improntato a semplicità e freschezza, nel secondo caso il profilo organolettico è più complesso, con un perlage più fine e meno cremoso.

Abbinamenti

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Servizio
Temperatura
  • 6°C / 43°F Lugana Spumante
  • 12°C / 54°F Lugana
  • 14°C / 57°F Lugana Superiore / Riserva / Vendemmia Tardiva
Bicchiere
  • calice medio
  • flute (Spumante)
Longevità
  • 1-2 anni Lugana / Lugana Spumante
  • 2-5 anni Lugana Superiore / Lugana Riserva / Lugana Vendemmia Tardiva

Denominazione

Zona di produzione
  • regione: Lombardia, Veneto
  • province: Brescia, Verona
  • comuni: Desenzano del Garda, Lonato del Garda, Peschiera del Garda, Pozzolengo, Sirmione
Tipologie
  • Lugana
  • Lugana Superiore
  • Lugana Riserva
  • Lugana Vendemmia Tardiva
  • Lugana Spumante
Vitigni
  • Trebbiano di Soave 90-100%
  • altre uve locali idonee 0-15%
Produzione massima uva
  • 125 quintali/ettaro
  • 110 quintali/ettaro (Superiore)
Resa massima vino
  • 88 ettolitri/ettaro
  • 77 ettolitri/ettaro (Superiore)
Affinamento minimo
  • 2 mesi
  • 12 mesi (Superiore)
  • 24 mesi (Riserva)
Alcol minimo
  • 11,0% Lugana
  • 12,0% Lugana Superiore, Riserva
  • 13,0% Lugana Vendemmia Tardiva
  • 11,5% Lugana Spumante
Mercato
  • 2017: 139.862 ettolitri
  • 2016: 128.909 ettolitri
  • 2015: 116.042 ettolitri
  • 2017: 15.980.881 bottiglie
  • 2016: 15.082.466 bottiglie
  • 2015: 13.115.529 bottiglie

Fonte: Valoritalia

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