Marsala DOC

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Il Marsala DOC, nelle sue varie tipologie, è un vino liquoroso prodotto in tutto il territorio della provincia di Trapani, in Sicilia.

E' basato su diverse varietà di uva che ne influenzano il colore finale: Grillo, Catarratto, Ansonica e Damaschino sono utilizzate per la produzione del Marsala color “oro” e “ambra”; mentre Perricone, Calabrese (anche conosciuto come Nero d'Avola) e Nerello Mascalese sono utilizzate per la versione color “rubino”.

In base al processo produttivo, possiamo distinguere due grandi categorie, i Marsala cosiddetti “conciati” e quelli “Vergine”. I primi, nei quali posso essere utilizzate tutte le uve, vengono preparati con l'aggiunta di mosto, mosto cotto o mistella (mosto d'uva non fermentato e alcol). I Marsala di tipo Vergine (o Solera) posso invece ottenersi solo da uve a bacca bianca, il cui mosto viene addizionato esclusivamente con alcol o acquavite; in questo caso il periodo di maturazione è molto più lungo, almeno 5 anni per la versione base, 10 anni per la versione Riserva (detta anche Stravecchio).

Disciplinare

  • registrazione: 1969 DOC
  • categoria vino: liquoroso
  • colore vino: oro, ambra, rubino
  • residuo zuccherino: secco, semisecco, dolce

Vitigni

  • Ansonica 0-100% 
  • Catarratto 0-100% 
  • Damaschino 0-100% 
  • Grillo 0-100% 
  • Calabrese (Nero d'Avola) 0-100% 
  • Nerello Mascalese 0-100% 
  • Perricone 0-100% 

Alcol minimo

  • Marsala Fine: 17,5%
  • Marsala Superiore: 18,0%
  • Marsala Superiore Riserva: 18,0%
  • Marsala Vergine/Soleras: 18,0%
  • Marsala Vergine/Soleras Riserva/Stravecchio: 18,0%

Invecchiamento

  • Marsala Fine: 1 anno
  • Marsala Superiore: 2 anni
  • Marsala Superiore Riserva: 4 anni
  • Marsala Vergine/Soleras: 5 anni
  • Marsala Vergine/Soleras Riserva/Stravecchio: 10 anni

Dolcezza

  • Marsala Secco: 0-40 g/l di zucchero
  • Marsala Semisecco: 40-100 g/l di zucchero
  • Marsala Dolce: > 100 g/l di zucchero
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Happy wine!