Monica di Sardegna DOC è un vino rosso prodotto in tutta la Sardegna con uve di Monica. A seconda del metodo di vinificazione può essere sia fermo che frizzante, sia secco che amabile.

La diffusione dell'uva Monica in tutta l'isola, ma soprattutto nella parte meridionale, avvenne a partire dal XVIII secolo sotto l'amministrazione piemontese. Quello che avvenne prima di allora rimane ancora oscuro e, a tal proposito, ci sono varie ipotesi: alcuni affermano la sua origine araba (da cui deriverebbero i sinonimi “Morillo” e “Uva Mora” utilizzati in alcune parti dell'isola), altri ritengono che sia stata introdotta durante la dominazione spagnola (da cui deriverebbero altri sinonimi come "Niedda di Spagna" e di "Monica di Spagna"), altri ancora ritengono che sia un vitigno originatosi in loco e che, per primo, sia tasto coltivato da alcuni monaci per gli usi della messa (da cui il nome “Uva Monaca”).