Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC

#doc #bianco #secco #dolce #liguria #pigato

Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC è un vino bianco dalle caratteristiche inconfondibili, che viene prodotto in tutto il versante occidentale della Liguria, da Genova ad Imperia. L'uva con cui è prodotto è il Pigato, un vitigno autoctono pressoché sconosciuto nel resto del paese ma che qui in Liguria offre risultati straordinari. A seconda della tecnica di vinificazione, che è a discrezione del produttore, può anche essere Superiore o Passito.

Senza nulla togliere ai “fratelli” prodotti con altri vitigni, è probabilmente il vino più rappresentativo della denominazione Riviera Ligure di Ponente DOC. Il suo nome deriva dal dialetto ligure “pigà” o “pigau”, che significa “puntinato”, appellativo dovuto ai puntini presenti sulla superficie degli acini.

Profilo

Nella tipologia secco, il colore è giallo paglierino più o meno intenso, con riflessi dorati; il profumo è floreale secco, erbaceo, minerale, con note di mandorla; al gusto è secco, sapido, con un retrogusto amarognolo.

Nella tipologia passito, il colore è giallo paglierino intenso, tendente al dorato; il profumo è floreale secco, erbaceo, minerale, con note di mandorla; al gusto è dolce, caldo, con un retrogusto amarognolo.

Abbinamenti

Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC, nella sua versione secca, si accompagna molto bene ai piatti di pesce in generale, meglio ancora se locali.

Pillole

Disciplinare
Zona di produzione
  • regione: Liguria
  • province: Imperia, Savona, Genova
Tipologie
  • Pigato
  • Pigato Superiore
  • Pigato Passito
Vitigni
  • Pigato 95-100%
  • altre uve non aromatiche 0-15%
Produttività massima
  • quintali uva / ettaro: 110, 90 (S), 90 (P)
  • ettolitri vino / quintale: 70%, 50% (P) 
  • ettolitri vino / ettaro: 77, 63 (S), 45 (P) 

(S) = Superiore
(P) = Passito

Alcol minimo
  • Pigato: 11,0%
  • Pigato Superiore: 13,0%
  • Pigato Passito: 12,5%
Servizio
  • temperatura: 12°C / 54°F
  • bicchiere: calice medio
  • longevità: 1-2 anni
Servizio Passito
  • temperatura: 14°C / 57°F
  • bicchiere: calice piccolo
  • longevità: 2-5 anni
Seguici su Instagram
Seguici su Facebook
Facebook Pagelike Widget
Happy wine!