Soave DOC

Soave DOC è un vino bianco a base di uve di Garganega prodotto in provincia di Verona, in Veneto. E' vinificato con due diversi stili - fermo e spumante - e prevede complessivamente quattro tipologie; due di queste - Classico e Colli Scaligeri -  in realtà non sono altro che ambiti territoriali che marcano maggiormente la specificità del territorio.

L'ambito della denominazione comprende un'ampia zona collinare a est di Verona che si estende fino al confine con la provincia di Vicenza. Il clima è temperato.

Le denominazione prevede due stili - fermo e spumante - complessivamente quattro tipologie. La più diffusa di queste è quella base, Soave, che determina poi l'ossatura delle altre. In tutti questi casi, le uve di Garganega vengono spesso affiancate a quelle di Trebbiano di Soave o Chardonnay - al massimo per il 30% - per conferire al vino la freschezza e la sapidità di cui la Garganega è un po' carente.

Il suo colore è giallo paglierino poco intenso; i suoi profumi sono delicati e richiamano maggiormente note floreali (fiori bianchi) e fruttate (ciliegia, mandorla); al gusto è secco, fresco, sapido, moderatamente morbido. E' un vino da non dimenticare in cantina, va bevuto giovane per apprezzare la sua delicatezza.