Trentino Chardonnay DOC

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Trentino Chardonnay DOC è vino bianco fermo prodotto in purezza con uve di Chardonnay. Assieme a Trento DOC (spumante) e Alto Adige Chardonnay DOC (sia fermo che spumante), è una famosa interpretazione del noto vitigno internazionale.

Nonostante la storia dello Chardonnay in Trentino sia relativamente recente, pare sia stato introdotto solo nel secolo scorso, la sua produzione è ampia: i vigneti nel solo Trentino superano i 2.800 ettari.

Profilo

Il colore è giallo paglierino poco intenso, talvolta con sfumature verdoline. Il profumo è delicato, con sentori di fiori di mandorlo, mela verde, frutta esotica, banana e agrumi. Nelle versioni invecchiate emergono anche la frutta matura, il melone e la mela gialla. Al gusto è secco, sapido  e leggermente amarognolo; nelle versioni invecchiate emerge una maggiore rotondità e morbidezza.

Abbinamenti

Chardonnay Trentino DOC è versatile. Si può iniziare a degustarlo con un antipasto per poi proseguire con un risotto, una minestra di pesce, un secondo sia di pesce che di carne (bianca). Se invecchiato, lo possiamo accompagnare a un formaggio non troppo stagionato.

Pillole

Disciplinare
  • registrazione: 1971 DOC
  • denominazione: Trentino DOC
  • categoria vino: bianco
  • anidride carbonica: fermo
  • residuo zuccherino: secco
Zona di produzione
  • regione: Trentino-Alto Adige
  • provincia: Trento
  • territori: Vallagarina, Valle dell'Adige, Valle dei Laghi
Tipologie
  • Trentino Chardonnay
  • Trentino Chardonnay Riserva
  • Trentino Chardonnay Superiore
  • Trentino Chardonnay Vendemmia Tardiva
Vitigni
  • Chardonnay 85-100%
  • altre uve locali non aromatiche 0-15%
Produttività massima
  • quintali uva / ettaro: 150, 100 (S)
  • ettolitri vino / quintale uva: 0,7
  • ettolitri vino / ettaro: 105, 70 (S)

(S) = Superiore

Alcol minimo
  • Trentino Chardonnay: 11,0%
  • Trentino Chardonnay Riserva: 11,5%
  • Trentino Chardonnay Superiore: 12,5%
  • Trentino Chardonnay Vendemmia Tardiva: 11,0%
Servizio
  • temperatura: 10-12°C / 50-54°F
  • bicchiere: calice medio
  • longevità: 2-5 anni
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Happy wine!