Valdadige Terradeiforti Casetta DOC

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Valdadige Terradeiforti Casetta DOC è un vino rosso realizzato in purezza con uve di Casetta, un vitigno autoctono solo recentemente riscoperto e salvato da una possibile estinzione. Il suo nome richiama le antiche costruzioni militari - i forti - di cui era disseminata questa zona fin dal medioevo, che permettevano un puntuale controllo di tutti i flussi che transitavano tra il bacino mediterraneo e il centro Europa.

La sua produzione si può definire di nicchia, in quanto è concentrata in una piccola area, ancora oggi un po' selvaggia, che si trova a cavallo tra le province di Trento e Verona. Il vino prodotto ha una spiccata personalità che deve essere smussata con un adeguato invecchiamento in botti di rovere per almeno dieci mesi, che diventano 36 nella versione Riserva.

Profilo

Valdadige Terradeiforti Casetta DOC ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati se invecchiato. Al naso si evidenziano chiari sentori di prugna e marasca; con l'evoluzione emergono note di cannella, tabacco e muschio che sottolineano l’origine selvatica delle uve. Al gusto è schietto, intenso, con una spiccata sapidità.

Abbinamenti

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Pillole

Disciplinare
  • registrazione: 2006 DOC
  • denominazione: Valdadige Terradeiforti
  • categoria vino: rosso
  • anidride carbonica: fermo
  • residuo zuccherino: secco
Zona di produzione
  • regione: Trentino-Alto Adige, Veneto
  • provincia: Trento, Verona
  • comuni: Avio, Brentino Belluno, Dolcè, Rivoli Veronese  
Tipologie
  • Valdadige Terradeiforti
  • Valdadige Terradeiforti Riserva
Vitigni
  • Casetta 85-100%
  • altre uve locali 0-15%
Produttività massima
  • quintali uva / ettaro: 90
  • ettolitri vino / quintale uva: 70%
  • ettolitri vino / ettaro: 63 
Alcol minimo
  • Valdadige Terradeiforti: 12,0%
  • Valdadige Terradeiforti Riserva: 12,5%
Servizio
  • temperatura: 14-16°C / 57-61°F
  • bicchiere: calice medio
  • longevità: 2-5 anni
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Happy wine!