Gattinara DOCG

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Gattinara DOCG è un vino rosso prodotto nel comune di Gattinara, in provincia di Vercelli, in Piemonte, con uve di Nebbiolo e una piccola percentuale di Vespolina e Uva Rara. E' un vino di grande struttura e tannicità, complici il vitigno utilizzato ed un territorio vocato alla coltivazione delle vite da tempo immemore.

I suoi vigneti, poco più di 100 ettari in tutto, sono distribuiti sulla sponda destra del fiume Sesia, ai piedi della catena del Monte Rosa. I suoli di origine vulcanica - ricchi di minerali e con una tessitura molto permeabile - sono determinanti affinché i piccoli acini di Nebbiolo infondano al Gattinara il suo caratteristico profilo di austerità.

La sua produzione sottostà ai rigidi vincoli del disciplinare, che impone l'utilizzo di uve coltivate esclusivamente tra i 250 e i 550 m di altitudine, nonché un invecchiamento minimo di 35 mesi (di cui 24 in legno).

Profilo

Il colore è quello tipico dei vini a base di Nebbiolo, rosso moderatamente intenso con riflessi granati che aumentano con l'invecchiamento. Il profumo è intenso e complesso: al naso emergono note di fiori secchi, rosa, viola, note fruttate di ciliegia e frutti di bosco; non sono meno intense le note speziate di pepe, chiodi di garofano, tabacco e vaniglia. Il gusto è caratterizzato da elevate struttura e tannicità, che vengono adeguatamente ammorbidite con la maturazione e l'affinamento.

Abbinamenti

Gattinara DOCG, avendo subito un certo periodo di maturazione, si abbina molto bene a piatti di pasta saporiti, piatti saporiti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati.