Il Recioto della Valpolicella DOCG è un vino rosso passito dolce prodotto nella zona della Valpolicella, in provincia di Verona, nella regione Veneto. Per tipo di uva e trattamento, si tratta di un vino simile all'Amarone della Valpolicella DOCG ma a differenza di quest'ultimo è dolce, cioè con zucchero residuo. Per ottenere questo risultato il processo di fermentazione, che trasforma gli zuccheri in alcol, viene interrotto prima che si completi. Come l'Amarone, si ottiene da uve che sono state sottoposte a parziale appassimento.

Il nome “recioto” deriva da “recia”, che in dialetto veronese significa “orecchio”. Si riferisce a quella parte di grappolo che fuoriesce nella parte superiore e che viene selezionata specificatamente per questo tipo di vino. Poiché è mediamente giù soleggiata, il suo contenuto di zuccheri è maggiore.