Emilia-Romagna

L'Emilia-Romagna è una regione dalla geografia molto semplice e omogenea: per tutta la sua larghezza, infatti, la metà superiore è pianura, la metà inferiore è Appennino. Abituati ad osservare le grandi regioni del Nord Italia, questa potrebbe sembrare particolare in quanto tutti i suoi fiumi scorrono da sud verso nord. Questa naturale “controtendenza” è lo spunto per analizzare la sua vocazione enologica che, quasi a parafrasare l'orografia del suo territorio, è anch'essa in controtendenza rispetto alle vicine realtà. I suoi vini, soprattutto i rossi, si differenziano (e si fanno notare) per la loro freschezza, la spumeggiante frizzantezza e la scarsa propensione alle smussature di un invecchiamento. Niente struttura, niente muscoli, niente fermezza.

Il clima è per lo più continentale, con inverni freddi ed estati calde, e acquisisce caratteristiche mediterranee man mano ci si avvicina alla costa. Mentre in pianura le stagioni sono caratterizzate da una forte umidità (che in inverno diventa nebbia), il versante adriatico, grazie anche alle favorevoli brezze marine, gode di temperature mediamente più miti.

La viticoltura si sviluppa in una lunga fascia che parte dai colli Piacentini, al confine con l'area dell'Oltrepò Pavese in Lombardia, e arriva fino al confine con le Marche, ricalcando la famosa via Emilia. Quasi a rimarcare ulteriormente la propria estrosità rispetto alle altre tradizioni regionali, per una gran parte è sviluppata in pianura, valorizzando addirittura una situazione estrema in provincia di Ferrara, dove le viti crescono direttamente nella sabbia salata.

Tra le varietà a bacca nera, primeggiano il Sangiovese e la numerosa famiglia dei Lambruschi (i più coltivati sono il Lambrusco Salamino, il Lambrusco Grasparossa, il Lambrusco di Borsara), le cui produzioni sono note anche al di fuori della regione. Tra le uve a bacca bianca, il vitigno più coltivato è invece il Trebbiano Romagnolo.