L'Aglianico è un vitigno locale a bacca nera diffuso principalmente in Campania e Basilicata, secondariamente in Molise e Puglia. Viene solitamente vinificato in purezza, regalando vini abbastanza strutturati e particolarmente indicati per l'invecchiamento.

Non si può definire autoctono, in quanto è stato introdotto durante la colonizzazione greca del sud Italia nei secoli VIII-VI a.C. Alcuni affermano infatti che il nome "Aglianico" derivi proprio dalla storpiatura dell'aggettivo "Ellenico".

L'Aglianico regala un vino rosso abbastanza strutturato, particolarmente indicato per l'invecchiamento, di grande complessità ed eleganza.