La Barbera (ma potete dire anche “il” Barbera) è un'importante uva a bacca nera coltivata nel Nord Italia, prevalentemente in Piemonte, Lombardia ed Emilia-romagna. E' una varietà versatile perché è utilizzata sia nella produzione di vini generici (i vini da tavola), ma anche in importanti denominazioni, sia in purezza che in assemblaggio con altre varietà.

Tre sono i principali aspetti che caratterizzano quest'uva: l'acidità, l'acidità e... l'acidità. Ebbene, non è un errore di digitazione, ma quello che ci viene in mente quanto pensiamo al suo vino spiccatamente fresco. Proprio per questa sua intrinseca e piacevole caratteristica, unitamente a un moderato contenuto di tannini, è ampiamente apprezzata su molte tavole.

Le sue origini, come spesso accade, sono poco chiare: alcuni antichi documenti ne parlavano già nel XIII secolo e ci permettono di localizzare il suo primo utilizzo nel Monferrato, tutt'oggi un'importante area a vocazione enologica a cavallo delle province di Alessandria e Asti.