Il Nebbiolo è un vitigno locale tra i più famosi ed apprezzati d'Italia. Se bevuto giovane ha un carattere complesso e spigoloso, infatti lo si trova spesso nei vini invecchiati, poiché meglio si adatta alle lunghe maturazioni ed affinamenti.

E' un vitigno vecchissimo, tanto da essere conosciuto in Piemonte già dal XIII secolo. Nonostante in anni recenti si sia diffuso anche fuori dal Piemonte, nella bassa Valle d'Aosta e in Valtellina (Lombardia), dove è alla base del Valtellina Superiore DOCG e dello Sforzato di Valtellina DOCG, è principalmente coltivato in Piemonte, dove da il meglio di sé nelle Langhe e nel Roero: vinificato in purezza è alla base dei grandissimi Barbaresco DOCG, Barolo DOCG, Nebbiolo d'Alba DOC, mentre con l'aggiunta di altri vitigni è alla base di prodotti altrettanto famosi quali il Gattinara DOCG e il Roero DOCG.

Il Nebbiolo è un vitigno adatto alla produzione sia di bevi giovani che di vini invecchiati, con una certa struttura e complessità. Generalmente viene vinificato in purezza.

• Valle d'Aosta DOC