La Rondinella è un vitigno che viene utilizzato in modo complementare alla Corvina, dal 5% al 30% in tutti i vini prodotti in Valpolicella. Viene coltivata anche alle quote più alte del territorio e, grazie al suo contenuto zuccherino, è particolarmente utilizzata nel Recioto della Valpolicella DOCG. Si presta alla produzione di vini sia di pronta beva che da invecchiamento.
Degustazione
Il colore predominante è rosso rubino, da mediamente intenso a intenso. Con l'invecchiamento tende a diventare rosso granato. Il profumo è intenso e mediamente complesso. Nei vini giovani emergono distinte note floreali di viola, note fruttate di frutti di bosco e mora, leggere note vegetali di peperone. Nei vini invecchiati emergono inoltre note balsamiche e speziate. Il gusto è mediamente intenso e gradevole, caratterizzato da un'elevata sapidità. Il vino prodotto è solitamente strutturato e poco tannico.
Profilo olfattivo
Profilo gustativo
Classificazione
Veneto
- Amarone della Valpolicella DOCG
- Bardolino Superiore DOCG
- Bardolino DOC
- Recioto della Valpolicella DOCG
- Valpolicella DOC
Pillole
Sinonimi
- non noti
Zona di coltivazione
Grappolo
- dimensione: medio-grande
- forma: piramidale, alato
Acino
- dimensione: medio
- colore: nero-viola
Fenologia
- germogliamento: medio
- maturazione: medio-tardivo
- produzione: abbondante