1つ目の旅

ワインは 自然

自然はワインの源です。深い根から大切な果実であるぶどうの実まで、ぶどうの木はいくつもの世紀のなかで人の手を借りながらその土地に適することができるよう、そしてすべての世界を手に入れました。

イタリアでは350以上の異なる品種が存在し、イタリアのワイン文化を築く大いなる財産を成しています。

Gewurztraminer JA
Pinot nero JA
Sauvignon JA
Acino d'uva JA ぶどうの実
Cabernet JA
Bonarda vino vitigno JA
Grappolo JA ぶどうの房
Moscato JA

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品種情報

土着品種とはその品種が産まれた地域で普及し生産されている品種のことです。イタリアで認識され使用されているもので約350種が存在し、各々が唯一無二の特徴を持っています。各々の品種が持っている独自の特徴はその他の地域にはない大きな財産です。

いくつかの品種は様々な気候や土地でもよく育つため世界的に広がりました。原産地はあるものの今や国際品種として認識されています。

2つ目の旅

ワインは 大地

イタリアはワイン生産にとって大きな可能性を持つ土地です。ヴェネト州の平野からアドリア海に面する日当たりの良い海岸地帯、トスカーナ州の丘陵地帯から険しい渓谷のあるヴァッレ・ダオスタ州やトレンティーノ=アルト・アディジェ州、すべての州はその独自の特徴を生かしたその地域特有のワインを生産します。

Produzione vino Liguria 2017 JA ワイン生産
Vitigni Toscana JA 主要5品種
Produzione vino Piemonte 2017 JA ワイン生産
Vitigni Lazio JA 主要5品種
Produzione vino Valle d'Aosta 2017 JA ワイン生産
Piemonte Rosso vs Bianco 2017 JA ピエモンテ州の赤vs白
Produzione vino Puglia 2017 JA ワイン生産
Vitigni Basilicata JA 主要5品種

州情報

623.816haの栽培面積

イタリア全土の耕作面積の5%に等しいです。一番ぶどうの栽培面積が広いのはシチリア州(2017年107.129ha)で、逆に一番狭いのはヴァッレ・アオスタ州(2017年447ha)です。

6191887,5トンのぶどう

平均で1haあたり9,9トンのぶどうの収穫量があります。一番収穫量の多いのはプーリア州(2017年1haあたり1326832トン)で、逆に一番少ないのはヴァッレ・ダオスタ州(2017年1haあたり1400トン)です。

43.829.356hℓのワイン

平均で1haあたり70hℓの生産量に等しいです。1haあたりの生産量が一番高い州はエミーリア・ロマーニャ州(2017年1haあたり109hℓ)で、逆に一番低い州はサルデーニャ州(2017年1haあたり18hℓ)です。

3つ目の旅

ワインは テクノロジー

ワインは古くからある素朴な飲み物です。ぶどうと少しの酵母、あとは数週間の辛抱です。ワイン醸造の過程は伝統的であれ最新のテクノロジーであれ、ぶどうをワインに変えることができる人の才覚が隠れています。

Fermentazione malolattica JA
Bordolese tradizionale JA ボルドレーセ
Composizione vino JA ワインの成分
Melchior JA
Nabuchodonosor JA
Biologico biodinamico JA オーガニック・バイオダイナミック・ワイン
Goliath JA
Solomon JA

4つ目の旅

ワインは 規律

イタリアでは70%のワインがDOCGワインもしくはDOCワインに認定されており、IGTワインよりも多くを占めています。地理的表示のあるワインは3段階の分類があり、そのことによって消費者がそのワインが生産された土地や特徴を結びつけることができるようなっています。

DOCG JA
IGP JA
Alto Adriatico JA
Spumanti rossi JA 赤スパクリングワイン
Asti DOCG JA
Prosecco JA プロセッコ
Classificazione armonizzata JA ワインの格付け
Classificazione italia europa JA ワインの格付け

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ワイン情報

どのように混雑する原産地呼称の概観に向き合うべきか?2018年までに原産地呼称の総数は408あり、74のDOCGと334のDOCに分かれます。ここにあるワイン情報はみなさんのワインの旅にただ規律の主な内容を掲載してお供するだけでなく、多くの興味深い情報を見つけることができるでしょう。

DOCGマークとはDenominazione di Origine Controllata e Garantita(統制保証付原産地呼称)の略で自然・人間・歴史的要素の影響の結果、品質的な高い特徴を持ち合わせた特別価値あるワインに認められたもので、その価値は国内外レベルで名声と市場価値を獲得しています。

DOCマークとはDenominazione di Origine Controllata(統制原産地呼称)の略でDOCGマーク同様に品質的高い特徴を備えたワインに認められていますが、DOCGに比べて生産規律が緩和されており、自然・人間・歴史的要素も少ないです。

5つ目の旅

ワインは 味わい

テイスティングすることは毎回新たな世界を探検することです。グラスの外には我々が五感と記憶と共に、グラスの中には自然・伝統・技術などの無限な世界が広がっています。それは終りなき魅力的な旅になるでしょう。

Etichetta vino IGT JA ワインのラベル
Brut JA
Dolce JA
Dosaggio zero JA
Abboccato JA
Profumi del vino JA ワインの香り
Esperienza visiva JA 視覚で味わう
Temperatura servizio bianchi JA 白とロゼワインの飲むときの適温
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ハッピーワイン!