4つ目の旅
ワインは規律
ワイン情報
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規律
品質マーク
品質マークは消費者の保護のため構築されたシステムです。実際に主な役割はワインの原産地を明らかにすると同時に厳密な規律に沿って生産されていることを証明します。イタリアの品質マークは3種類、DOCGワイン、DOCワインそしてIGTワインです。最近では2010年にEUの規則に組み込まれ、EU品質マークのDOPワインとIGPワインに加わりました。
Mしかし品質マークのないワイン、もしくは下位の品質マークのワインだからといって必ずしも低品質なワインだとは限らないことも覚えておく必要があります。しばしば生産者の意思によって特殊な品種や規律に規定されていない技術を使用することによって品質マークにこだわらないワインが生産されたりします。またはあまり賞賛されないかもしれませんが、大きな生産者などは大量のワインを生産する事に重点を置くため、必然的に特定の品種や地域から自由になります。
品質分類ピラミッド
品質分類ピラミッドはイタリア国内はもちろんヨーロッパ内におけるワインの格付けの規律を理解する上で役に立ちます。品質分類ピラミッドは重要度の高いものから順に、原産地呼称付きの品質マークの表示されているワインは頂点に、シンプルなワインは底辺にというように配置されています。
明記と記載
明記(specificazione)と記載(menzione)は生産者の判断と呼称の規則によって定められた範囲でラベルに追加できる表現でワインの生産区域や生産方法をより特徴付けます。
記載とは品質の詳細表示を付け加えることであり、明記とは生産地をより限定し、地区の地名などによって表示することです。
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