視覚で味わう

ワインのグラスを思いっきり回す必要はありません。ゆっくりグラスを回し粘性を評価するためにグラス内にゆっくりできるアーチを見てみましょう。しっかりとゆっくりとできるならアルコールとグリセリン量が多いのかもしれません。

注意。スパークリングワインの場合グラスを回してはいけません。特に意味を持たないどころか、二酸化炭素の発散を増やしてしまいます。

濃淡は色調と強く結びついていて色の量から決まります。すなわちどれだけ色素がワインの中に溶けているかです。品種、地域、醸造法などの様々な要素により変化します。

注意。濃淡は品質基準ではないので、薄いワインだからといって美味しくないわけではありません。

鮮やかさは質的基準で色調と強く結びついていて本質的にワインの保存状態の情報を与えてくれます。

鮮やかさのないワインはしばしば酸化もしくは古くなった証しでもはや美味しく飲める時期を過ぎてしまったかもしれません。逆に鮮やかな色のワインはよい保存状態のワインだと言えます。