スパークリング・ワイン

スパークリング・ワインとは発泡性ワインのこと、すなわち自然に二酸化炭素が多く含まれているワインの事です。このタイプのワインの製造には主に2種類の製法が全世界で使用されています。トラディショナル／クラシック法とシャルマー／マルティノッティ法です。

この製法では第2次発酵を瓶内で行います。ボトル内の圧はおよそ6から7バールに達します。イタリアでこの製法を使用して生産される主なものは以下のようのものがあります。

この製法は第2次発酵を大きな耐圧タンク内で行います。瓶内圧はおよそ2から4バールです。イタリアでこの製法を使用して生産される主なものは以下のようのものがあります。